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Ao estudarmos um pouco da história de Nova Friburgo logo descobrimos que Lumiar veio a se tornar o principal polo de concentração de descendentes de colonos suíços, inicialmente, e pouco depois, de alemães, italianos, entre outros na região, sendo o distrito mais antigo da cidade.
A origem da colonização da região aliada à riqueza de seus aspectos naturais, como clima ameno, natureza exuberante e tranquilidade típica de uma região preponderantemente agrícola, fazem de Lumiar uma localidade encantadora, em especial no que se refere à tradição histórica e ao turismo, incluindo-se aí uma ligação intrínseca com a gastronomia local.
No início do seu processo de colonização, Lumiar era uma grande fazenda que tinha sua sede localizada onde hoje se encontra a praça principal, mais especificamente no casarão que abriga o restaurante Armazém da Serra.
Além do evidente aspecto histórico, o restaurante é um lugar de expressão das tradições familiares de suas proprietárias, a chef Andrea Eller Schott e sua filha Isadora Schott Klein. Receitas típicas de família são passadas de geração para geração ao longo dos anos. Mãe e filha explicam que isso é exatamente o que os turistas, público que representa 90% da clientela, buscam ao visitarem Lumiar, ou seja, gastronomia típica local em ambiente familiar, tranquilo e agradável. E sabe o que é ainda melhor? Tudo isso valorizando a produção dos agricultores locais, adquirindo itens como a truta, os cogumelos, legumes, hortaliças e ainda as cervejas artesanais, gerando assim uma economia solidária e colaborativa.
Quanto aos aspectos turísticos e gastronômicos, devemos ressaltar a grande variedade de opções nessas áreas que atraem cada vez mais pessoas a visitarem o distrito de Lumiar. Além das já citadas gastronomia típica local e das belezas naturais, Lumiar oferece ainda música de qualidade a seus visitantes e moradores com o Fri Jazz e Blues. Em sua 2ª edição, o evento acontece entre os dias 17 e 19 de maio, com apresentações também em São Pedro da Serra. Oportunidade perfeita de apreciar tudo o que a região tem a oferecer, ao som de muita música boa contemporânea.
Como Beto Guedes já prenunciava em sua canção: “Anda vem jantar – Vem comer, vem beber, farrear até chegar Lumiar…
Barão Bier
A Barão Bier é uma das cervejarias artesanais pioneiras de Nova Friburgo, sendo a primeira a ser legalizada na cidade. É gerenciada pelas irmãs Helen Angelo e Karoline Angelo, sócias do pai, Marcos Batista.
O nome da cervejaria é uma homenagem a Antônio Clemente Pinto, o primeiro Barão de Nova Friburgo. De origem portuguesa, ele chegou em nossas terras junto aos colonos suíços, em busca de oportunidades.
Clemente Pinto investiu na cultura cafeeira e obteve sucesso, sendo considerado um dos maiores cafeicultores da história do Brasil. Pelo seu acúmulo de riquezas, foi um dos homens mais ricos do Império, recebendo, por meio de decreto do Imperador Dom Pedro II, o baronato.
Com grande prestígio, até hoje, suas residências fazem parte do nosso cotidiano, como o Palácio do Catete, anteriormente denominado Palácio Nova Friburgo.
Necessitando de uma logística mais eficaz para escoar o café até os portos cariocas, Antônio Clemente Pinto idealizou e deu início a construção da estrada de ferro que ligava o Porto das Caixas (Rio de Janeiro) até Cantagalo, passando pela vila de Nova Friburgo.
Com o passar dos anos, além de servir ao escoamento da produção de café, essa linha férrea trouxe muitas pessoas que mudaram a história da nossa cidade, fomentando a industrialização e a esperança de uma Nova Friburgo próspera.
A Barão Bier traz em seu nome a nobreza de um homem que deixou honra ao povo friburguense, e como modo de simbolizar todo o seu pioneirismo criou o “Trem cervejeiro”, uma réplica em tamanho reduzido da locomotiva que circulava pela antiga estrada de ferro. Só que agora, em vez de café, transporta barris de onde se pode extrair o nosso chopp. E o que é melhor, além de se tornar uma atração nos eventos dentro e fora da cidade, nosso trem serve de homenagem a Nova Friburgo pelo seu aniversário de 200 anos, comemorado em maio de 2018.
Com um criterioso sistema de produção, a Barão Bier engloba desde a limpeza, a escolha da matéria prima, as etapas de produção, envase e entrega. Trabalhamos com puro malte, insumos de qualidade e água da nascente sem necessidade de tratamento químico.
Atualmente, são oito estilos de cervejas produzidas pela cervejaria, sendo alguns sazonais. Nos rótulos- cuja a arte foi inspirada em documentos da época do império- é possível ver que cada cerveja recebeu o nome de um dos cantões suíços. São elas: a American Red Ale (Argóvia); American Blond Ale (Berna); Weizen (Genebra); EnglishPale Ale (Lucerna) e Coffee Beer com Cereja (Fribourg), sendo a última uma edição comemorativa pelos 200 anos de Nova Friburgo. A empresa também conta com os estilos: BohemianPilsner, Fruit Beer de Laranja e American Indian Pale Ale. square
Perto do Fogo
Prepare pratos sofisticados usando a brasa e a chama da churrasqueira!
Quem poderia imaginar que a churrasqueira faria mais que preparar um belo e suculento churrasco? Pois é, hoje, Chefs renomados como Felipe Bronze provam ser possível usar esse equipamento para criar pratos como farofa de banana e até mesmo uma deliciosa salada de figo defumada. E o que você diria se pudesse beber um suco de tomate na brasa? A criatividade não tem limites!
Sanduíches e até mesmo uma salada de couve flor tostada podem ser preparadas. A churrasqueira é uma das grandes paixões dos brasileiros. Então tá esperando o que pra se arriscar e surpreendercom novos preparos na sua churrasqueira!
Faça muito mais que um delicioso churrasco.
Trutário Arco Íris
Considerando tamanha identificação entre um produto e o lugar onde ele é produzido, podemos dizer, sem dúvida alguma, que a truta é um ícone que mais simboliza toda a vocação turística e gastronômica de Nova Friburgo. Tudo o que um precisa, o outro tem a oferecer. Clima ameno, altitude e nascentes de águas frias e cristalinas fazem da cidade um excelente lugar para a criação dessa iguaria.
Tudo começou há cerca de 70 anos quando o casal de empresários Horst e Elizabeth Garlip, donos do antigo Hotel Garlip, resolveram empreender com a criação de trutas. A necessidade em atender turistas com um paladar mais sofisticado fez com que o casal resolvesse trazer da Dinamarca os primeiros alevinos da espécie arco-íris, única que se adaptou às condições do Brasil.
Ao longo dos anos a truta produzida em Friburgo vem se consolidando como um produto único e exclusivo, ganhando status de celebridade da gastronomia local a ponto de obter, inclusive, reconhecimento internacional.
Pois bem! Imagine agora poder desfrutar dessa iguaria ao mesmo tempo em que acompanha o seu processo de criação. Mais ainda, com a oportunidade de apreciar belas paisagens em um ambiente agradável e sofisticado. Esse lugar fica no distrito rural de Conquista, dentro do parque estadual de três picos, mais especificamente no trutário e restaurante Arco-íris Truta.
Chef e proprietária do estabelecimento, Tenilza Cordeiro se dedica à criação e ao preparo de pratos a base de truta há 18 anos. Sempre trabalhando como produtora rural, ela é nascida e criada nessa região de natureza exuberante, e foram exatamente essas qualidades naturais que fizeram despertar o interesse pela truticultura.
Assim como já dissemos que a truta de Friburgo é um produto único, degustar um prato dessa iguaria em seu restaurante é uma experiência gastronômica que vai além do simples paladar. Da compra dos ovinhos da espécie (sempre próximo de eclodirem) até chegar ao prato do cliente, ela explica, tudo é acompanhado e controlado. Conta ainda que faz o abate sempre uma vez por semana, dentro de um processo artesanal que agrega valor e oferece sempre um produto fresco e de boa qualidade. Isso possibilita a segurança em garantir que cada cliente sempre irá encontrar todas as opções de truta que constam no cardápio da casa, além de alguns pratos sazonais, como o caviar de truta defumada, o ceviche e alguns outros para atender o público infantil.
Só há uma palavra que pode resumir e expressar tudo o que Tenilza sente em relação ao seu trabalho: paixão. Não só com o preparo de um prato, ou com o cuidado na criação das trutas, mas principalmente no relacionamento com seus clientes.
Só mesmo conhecendo pra entender e poder ter real noção de toda essa experiência.
